面粉奶粉油条,高筋面粉炸油条发硬怎么办(炸油条选用什么筋度的面粉)
这个高筋面粉炸出的油条，不会硬，因为部分面粉被烫熟了，吸饱了水分，所以油条会蓬松宣软。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的，高粉的蛋白质含量比较高，筋度强，炸出来的油条，口感比较偏硬；低粉炸出来的油条，由于面粉的筋度不够，蓬松力差，揉面时不会出筋膜，油炸时也不会过于蓬松。1、高筋面粉炸油条发硬怎么办？大家好，我是悦食萌点，很高兴可以回答这个问题：高筋面粉炸油条发硬怎么办？油条是一种传统的面食，它以颜色金黄、外形蓬松，口感酥脆著称。要说起油条，应该大家都吃过，但是要说起炸油条，估计大多数人都做不好吧，炸油条...
更新时间：2022-08-16标签： 油条面粉高筋筋度发硬面粉奶粉油条 全文阅读