冬天蒸馒头怎么放碱,蒸馒头放碱备孕(蒸馒头放碱的技巧有哪些)
要是使用酵母发面蒸馒头，那就不需要用碱了。蒸馒头时放碱，那就说明我们是用老肥发面蒸馒头的，用老肥发面，必须要用食用碱或者苏达粉来进行中和，这样才可以使发酵面团的酸碱适度，蒸制出来的馒头才能又白又软，口感香甜，如果面碱的使用方法有误，就会导致馒头发酸或者是颜色发黄口干发涩。1、冬天蒸馒头怎么放碱？你好很高兴回答你的问题，冬天蒸馒头怎么放碱如果你的是老面做的馒头那么要看你的老面的酸度怎么样，如果用酵母粉做的馒头就不用加碱，那么老面馒头到底该怎么样加碱呢，要看你老面发酵的到底酸味大不大，一般一斤老面放碱2-3克...
更新时间：2023-06-11标签： 馒头放碱放碱备冬天蒸馒头放碱备孕 全文阅读