炸油条奶粉,小时候喜欢油条泡奶粉(高筋面粉炸油条发硬怎么办)

分享一个高筋面粉炸油条的方法吧配方。炸油条是有窍门的，炸油条的面粉一般是家里的普通面粉，也就是中筋面粉，它蛋白质含量中等，筋度也适中，自此以后，家里炸油条的“大活”就归我了~我炸油条的方法来自我妈妈的真传，我炸出的油条既蓬松、又宣软，凉了也不硬。

1、高筋面粉炸油条发硬怎么办？

大家好，我是悦食萌点，很高兴可以回答这个问题：高筋面粉炸油条发硬怎么办？油条是一种传统的面食，它以颜色金黄、外形蓬松，口感酥脆著称。要说起油条，应该大家都吃过，但是要说起炸油条，估计大多数人都做不好吧，炸油条是有窍门的，炸油条的面粉一般是家里的普通面粉，也就是中筋面粉，它蛋白质含量中等，筋度也适中。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的，高粉的蛋白质含量比较高，筋度强，炸出来的油条，口感比较偏硬；低粉炸出来的油条，由于面粉的筋度不够，蓬松力差，揉面时不会出筋膜，油炸时也不会过于蓬松，

所以，炸油条还是用中粉吧。如果家里没有中粉，只有高粉，那么我们可以在高粉中加入适当的玉米淀粉，降低一下面粉的筋度；当然也可以揉面的时候，先倒入一半的开水，烫一半面，再用冷水揉一半面，最后将面团揉在一起，烫过的面团会降低筋度，炸出的油条也会偏软一些，炸油条的面团一定要是软一些的，太硬的面团炸出来的不叫油条，咬起来嘣嘣响，嚼起来很有劲。

要问我为什么知道？因为我婆婆就擅长炸这种油条......还记得我在婆家过的第一个年，我婆婆那天和了一大块面，我以为它是蒸馒头，结果她说她要炸油条，我吃惊了一下，因为我是第一次见到这种炸油条的方法，待面发开以后，她揉了揉，然后将面团分成几个小剂子，然后将小剂子擀长，中间用刀切开，再用手捏起来。等油温升上来以后，就把“油条”放进油锅里炸成金黄色，

不出意外，这种油条根本不会蓬松，只是象征性的鼓起来一点点，刚炸好的就是硬的，不过刚出锅的时候还不太硬，咬着咯嘣响，嚼劲十足，等彻底冷了以后，就变得更硬了，我就把它们掰碎了，泡进汤碗里吃。自此以后，家里炸油条的“大活”就归我了~我炸油条的方法来自我妈妈的真传，我炸出的油条既蓬松、又宣软，凉了也不硬，分享一个高筋面粉炸油条的方法吧配方：高粉50，水100克，高粉200克，水100克，酵母3克，盐4克制作方法1，高粉中倒入烧开的100克水，把面粉烫熟，冷却备用。

2，盆内放入高粉200克，酵母3克，盐4克，熟的面糊，清水100克，搅拌均匀后，用手使劲揉，一边揉一遍摔打，揉成光滑有弹性的面团就好，盖上保鲜膜，等待发酵至2倍大，3，案板抹点油，割一块面团，摁扁，切称小块，两块叠在一起，中间用筷子摁一下，双手捏住两头，轻轻拉长，然后放入7成热的油锅内，一边拨动油条胚，直到将油条炸至蓬松金黄色，然后捞出沥油。

制作的技巧总结1，面粉一定能要烫一些，这样使面团糊化了，吸饱的水分，还降低了筋度，炸出的油条会松软，2，面板上一定抹油，防止油条胚叠在一起的时候粘在一起，这样就起的不太好了。3，炸油条的温度7成热就好，油条放入油锅内，一定用筷子搅拌，使其受热均匀，蓬松性好，这个高筋面粉炸出的油条，不会硬，因为部分面粉被烫熟了，吸饱了水分，所以油条会蓬松宣软。

2、小时候喜欢油条泡奶粉（奶粉泡开）吃，你们喜欢咸配甜的吃法么？有哪些咸配甜的美食？

一说到甜配咸，就想起来以前上学的时候，我们宿舍有个同学，每天中午都要买一条红薯，一袋榨菜，说这样很好吃，当时觉得很是不可思议，一个甜甜的，一个咸咸的，那是一个啥味啊，觉得他就是乱搭配，胡吃，可是他一直强调超级美味，让我们试试，我们一直没有胆量尝试，直到宿舍另一名同学被他成功诱导，大肆宣传味道绝无仅有，我们才开始试吃，你们能想到当时的表情吗，第一口吃，不敢大口大口吃红薯，咸菜丝觉得异常的咸，不敢下咽，细细咀嚼，慢慢品尝，咦，味道还不错，再吃，咸菜也不咸了，红薯更好吃了，那种交错混杂，似甜非咸，软中带筋的口感，无法用语言描述了，后来，我们整个宿舍都在吃这种奇葩搭配，再后来三个女生宿舍都在吃，再后来听说男生宿舍也有人在尝试，再再后来别的班别的年级都陆陆续续传开了。