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牛奶加奶粉做酸奶,自己做酸奶用什么牛奶好(羊奶粉可以做酸奶吗)

发布时间:2023-04-24 18:41:33  来源:整理  编辑:早教幼教   手机版
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优质的奶粉做出来的酸奶,并不比牛奶做出来的酸奶口感差。对于用奶粉做酸奶,所面临的问题,解答一下,最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶,喝的剩一点儿,加到牛奶里,发酵一晚上,就成为酸奶了,奶粉的品质越好,做出来的酸奶就越好吃,全脂牛奶比低脂牛奶更易成功,AD钙奶,酸酸乳不是牛奶。

1、自己做酸奶用什么牛奶好?

自己做酸奶用什么牛奶好

天天吃酸奶的营养师来答!不管进口的还是国内的,首选是有机牛奶,为什么呢?只要是正规有机认证的,就一定是不用农药化肥添加剂,非常安全的。有很多哥们非跟我抬杠,说自己的牛奶好,没关系,拿出相应的检测报告也行,第二,用什么样的菌粉,之所以酸奶是酸奶,是因为有乳酸杆菌把牛奶种的乳糖转为了乳酸而已,可是现在很多的益生菌里面酸奶粉的含量太低,导致益生菌相关的菌类含量太低。

第三,很多朋友跟我说,我喜欢买超市藜麦那线程的酸奶,好吧,选奶饮料跟乳酸菌饮料那是两回事,不管里面的酸奶菌数量还是种类都差别很大,更何况时间地点还有产品的品质,打个比方市面上很多的益生菌3克才只有几千万甚至只有几亿的益生菌数量,不仅不能耐高低温,还不能耐胃液的腐蚀,所以选择正确的菌类跟益生菌的搭配才能更好的发挥相互间的反应。

第四,如果让我选择牛奶,首先我选择有机牛奶,其次才是最近的保质期最短的牛奶,这样子不会添加防腐剂等有害的物质,甜味用甜味剂,保鲜用防腐剂,增稠剂,乳化剂能能,其实对孩子跟成人的身体都是一种负担,真是可能孩子觉得问题不大,家长也没注意而已,总结一下,要做好酸奶,第一是好的牛奶,用有机牛奶来做,第二,好的环境,比如问题总能解决,但是取决于好的方法,第三、希望能让人更宽慰,这才是最主要的。

2、羊奶粉可以做酸奶吗?怎么做?

羊奶粉可以做酸奶吗怎么做

我来回答这个问题,可以肯定的说完全可以用羊奶粉做酸奶。据说最早的酸奶出现就是因为羊奶存放不当发生的一次偶然,在以前草原的牧民,挤完大量的羊奶,由于没有冷藏保鲜的设备,在存放的过程中,羊奶会因为细菌的污染经常变质。但是偶尔有一回,益生菌进入了羊奶中,使羊奶的口味发生了变化,变得酸甜适口。于是也就产生了最早的酸奶,而牧民们发现这种奶很好喝,为了获取更多新的酸奶,

于是便把它接种到,煮开后放置的新鲜羊奶中,经过一段时间的发酵,便会产生新的酸奶了。老妈现在每天早餐,就喝针对女士配方的羊奶粉,羊奶粉含有丰富的蛋白质,脂肪和维生素A,B,D,以及钙,铁,锌等微量元素,符合人体健康的需求特征,常喝对人身体有补益,增强免疫力的作用。近年来,自制酸奶很火爆,很多厨艺达人,美食爱好者,宝妈都尝试自自己做酸奶,

最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶,喝的剩一点儿,加到牛奶里,发酵一晚上,就成为酸奶了。但是试做一回之后,第二天打开还是牛奶,听人说的很简单,但是自己做怎么就不是那一回事儿,后来经过几次失败之后才发现,酸奶对牛奶,菌源,温度都有一定的要求。牛奶,最好是蛋白质含量>3.5%,全脂牛奶比低脂牛奶更易成功,AD钙奶,酸酸乳不是牛奶。

菌源,选择酸奶发酵菌粉,更易成功,温度,最好是能一直保持在37℃~42℃之间。例如用电饭煲,酸奶机,烤箱,面包机等,对于用奶粉做酸奶,所面临的问题,解答一下。奶粉加上水就是复原乳,在一些超市里酸奶的包装上,就可以看到是以复原乳为原料发酵而成的。所以用奶粉做酸奶是完全可行的,但是一定要讲究比例。一份的无糖奶粉需要加入七份儿的水,搅拌均匀之后加上发酵菌粉发酵就可以了,

奶粉的品质越好,做出来的酸奶就越好吃。优质的奶粉做出来的酸奶,并不比牛奶做出来的酸奶口感差,如果,家里的奶粉带有甜味儿,就需要少加一些水,因为糖会稀释蛋白质的含量,一会儿甜奶粉加4~5倍的水就可以,具体的水量可以按照,配方上所标的蛋白质含量决定,最终要保证蛋白质含量大≧3.5%就行。例:每100克奶粉中含有20克蛋白质,就是20/3.5=5.7,那么奶粉:水=1:5.7,也就是100克奶粉加入570ml水。

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