碱放多花卷会黄,放少花卷不起,适中最好,花卷又软,又白,口感好吃。一般我们是晩上和面经过一夜发酵第二天早上蒸花卷,奶油和的面团,奶香味特别好闻这个花卷就是普通葱油花卷了,牛奶,南瓜和的面团,烤出来以后香味特别浓郁这个奶香大花卷我是用奶粉,牛奶。
1、花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃?
做花卷和做馒头的发面是一样的,面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团,做到手光,盆光面光,揉好的面放盆里醒发1一2小时,在醒好的发面上洒入少许碱面用水化开揉匀,我在家试用过,1斤面放3一5克发酵粉,就放0.5克碱面。将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐卷好切段拧成花卷,也可以卷入辣椒面或其它喜欢吃的调料都可以的,蒸锅中倒入凉水,蒸屉上刷油放上花卷生坯放入蒸锅的花卷醒发10一15分钟再开火,冒气后12分钟关火静放2分锅揭锅盖,要想口感好,和面时加入一颗鸡蛋和少许植物油,用了我的方法保你做的馍头和花卷都好吃,记得做成功了关注我给点赞哦,下面发几张我做的馍和花卷!,
2、银丝花卷怎么做好吃呢?
大家好!今天我来介绍一下我们内蒙古是怎样做银丝花卷的!首先、把两大碗面放入盆中、用温水和面,面的软硬度适中,盖上锅盖捂上毛毯,放在大火炕上发面。一般我们是晩上和面经过一夜发酵第二天早上蒸花卷!面发好后放入适量的碱水和面,碱放的量要根据面的多少适量放。备注:碱放多花卷会黄,放少花卷不起,适中最好,花卷又软,又白,口感好吃,
把和好的面擀成薄的长方形、放上自家的猪油、油渣摸放均匀!折叠到三分之一、在摸上油渣、在到对面折叠到三分之一、在摸油渣在对折、切成两个筷子粗细、把所有面切好!把切好的面慢慢拉长、大约八根拉在一起!用擀面杖把八根从一头卷起、到尾部时、把八根捏在一起!把面杖撤下、把尾部放到空里!生花卷就做好了!做好后!饧上40分钟,大锅放水蒸30分钟出锅!银丝花卷就好了!喜欢的可以试试!。
3、花卷的面怎么发面,放奶行吗?
花卷面可以放牛奶,不止可以当牛奶,还可以放奶油,椰浆,炼乳等等,今天面点师就给大家分享一下花卷面的配方和做法,然后再给大家讲讲放牛奶有什么作用,还可以放别的东西吗?花卷面配方面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克。糖三十克左右,水或者牛奶五两左右制作过程:把面粉放入盆里加入酵母,泡打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,然后揉匀擀成长方形大片抹上油卷起来切块卷成花卷醒发两倍大,放入蒸箱蒸十五分钟左右即可小贴士:(1)花卷馒头面用牛奶和面有曾香,增白,加快发酵速度的作用(2)把配方中的水换成等量的南瓜泥就是黄色南瓜花卷面团,换成紫薯泥就是紫薯面团,
同样的把水换成牛奶就是奶香花卷(3)可以把水换成,炼乳,椰浆,牛奶,奶油。也可以放一半水,一半牛奶,或者三分之一椰浆和炼乳等等。会提升奶香味,下面这个烤花卷,我用了椰浆,炼乳,鸡蛋,牛奶,南瓜和的面团,烤出来以后香味特别浓郁这个奶香大花卷我是用奶粉,牛奶。奶油和的面团,奶香味特别好闻这个花卷就是普通葱油花卷了,
4、开盖后超过一个月的奶粉,丢掉的话太可惜,应该怎么处理?
之前家里有罐奶粉没吃完,不想浪费,大人喝了些,但婴幼儿的奶粉腥味略重,很多大人也接受不了。另外还拿了一些来做布丁,味道还不错,做法分享给大家:1.用适当的温开水调好奶粉,冷却;2.将2个鸡蛋均匀打成蛋液,放入2勺白糖后再搅拌均匀,静置3分钟左右,用密网过滤一遍;把冲好的奶粉倒入蛋液搅拌均匀,再过滤一次;3.将调好的蛋液分开倒入碗中,蒙上保鲜膜,用牙签戳几个孔,隔水蒸15分钟就可以了,放上水果在冰箱里冷藏一会儿,味道更好!能用到奶粉的糕点换成婴幼儿奶粉,味道都还不错,各位麻麻可以尝试一下~比如小奶方、鸡蛋香蕉煎饼等等。
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。