优质的奶粉做出来的酸奶，并不比牛奶做出来的酸奶口感差。对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下，奶粉的品质越好，做出来的酸奶就越好吃，奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶。1、奶粉做酸奶营养价值还在吗？营养价值在，营养元素被分解的更小了，也就是更利于吸收！以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化！酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般