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真正牛乳奶粉,既然奶粉都是牛奶制成的(那么牛奶和奶粉有哪些区别呢)

发布时间:2023-04-25 20:48:39  来源:整理  编辑:早教幼教   手机版
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此外,奶粉还可以根据不同人群的特点,进行细微的营养调整,比如全脂无糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等等,更贴近人们的营养需求。奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料,经杀菌、浓缩、干燥等工艺去除牛乳中所含水分,得到干燥的粉末状产品。

1、奶粉配料里生牛乳和脱脂乳粉有什么区别?

奶粉配料里生牛乳和脱脂乳粉有什么区别

婴幼儿配方配料里边之所以有的原料是生牛乳,有的原料是脱脂乳粉于厂家的奶源和生产工艺有关。首先:原料是生牛乳的厂家一定是自有奶源的,所以原奶挤出来以后可以快速一次加工成奶粉,可以保存原奶中的活性因子,所以更接近母乳,国产的旗帜乳品,100%自有奶源,原料就是生牛乳其次:原料是脱脂乳粉的厂家奶源一定不是自有的。

这个脱脂乳粉是什么东西呢?大家也可以自己百度一下,有一些厂家没有自己的奶源,那么只能去有奶源的地方采购,那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题,为了能让原奶保存好,一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉,然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉,其实脱脂乳粉经过长途运输原奶里边的活性因子基本没有了,营养也大打折扣,所以在奶粉加工过程中一般需要加很多营养素来保证营养,有时容易过量。

为了奶粉加工出来以后有一定的奶香味,还会加入一种叫香兰素的香精,这种香精大家也可以百度一下,一般在奶粉罐身的配料表里也可以看到,国家对香兰素的使用有严格的要求,过量会损伤肝胃,现在很多声称是进口奶源的奶粉厂家都是用的脱脂乳粉加工的奶粉(比如惠氏),还有一些所谓的进口奶粉也是,其实在国外脱脂乳粉加工的奶粉不让在本国销售,只能出口(比如:爱他美)。

2、用生牛乳和乳粉作原料的奶粉相比,营养价值有什么区别?哪个更好?

用生牛乳和乳粉作原料的奶粉相比,营养价值有什么区别哪个更好

用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉,在营养价值上并没有差别,对生牛乳和乳粉的争论在两个方面:营养流失和新鲜度从营养流失上说干法、湿法、干湿法复合是奶粉生产的三种工艺。这三种加工工艺所生产的奶粉都符合国家标准,并没有哪个更有优势之说,不管是哪种生产过程,不管使用何种原料,在经过高温程序后保留下来的营养活性物质都不多,奶粉中的营养都会不可避免地流失。

就算是奶基新鲜的生牛乳,在加工制粉后,也变得不是那么新鲜了,而配方奶粉在制作时都是以母乳为标准的,添加必要的营养元素,并且配比更加科学,能够满足宝宝的生长发育需求。从这个方面来说,生牛乳和乳粉制作成粉后,都不会存在营养不足的问题,从新鲜度上说生牛乳最大的特点就是新鲜,但是衡量奶基的好坏,并不是只有新鲜这一个因素。

奶源地、养殖环境、养殖模式、奶牛质量等都是重要因素,如果一个牧场受到严重污染,就算奶牛再好,奶基再新鲜,相信也没有人敢买其加工的奶粉吧?而衡量奶粉的好坏,绝对不能只看奶源,工厂标准、工艺、卫生检验、营养成分等都是重要因素。所以,只要是通过国家检验的奶粉,宝妈们都可以在衡量品牌、配方等因素后,再根据宝宝的情况选择~奶基只是一个很小的因素,就不必太在意啦~,

3、既然奶粉都是牛奶制成的,那么牛奶和奶粉有哪些区别呢?

对于我们成人来说,多半会直接购买超市的盒装奶或是订购鲜牛奶,喝起来方便,用奶粉冲调牛奶的不多。但是普通鲜奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳,这会增加婴幼儿肾脏负担,所以婴幼儿喝的都是配方奶粉,除去婴幼儿吃的配方奶粉不说,对于成人奶粉,我一直觉得没有纯牛奶有营养,而且也容易上火,所以买得非常少。其实这属于个人的偏见,从本质上来说,奶粉和纯牛奶的营养价值没有很大的区别,而是各具特点,

目前市场上的纯年奶有常温奶和巴氏灭菌奶(我们常称为鲜奶),常温奶是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持一两秒钟,经过此过程,基本上不可能还有细菌存活,但对维生素的破坏也会很多。在密封条件下,经过这样处理的牛奶不用冷藏,保质期在30天~6个月不等,巴氏灭菌奶(我们常称为鲜奶)用的是巴氏消毒(“高温快速巴斯德灭菌”),牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏。

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