白木耳中的磷脂有健脑安神和改善血管功能的作用，适合中老年人食用。白木耳又称银耳，具有润肺生津、补养气血、滋肾益精的功效，对治疗呼吸系统疾病、保护肝脏、提高机体免疫力等都有一定作用，所以，一般人群经常适量食用白木耳非常有益于身体健康，科学研究表明，白木耳的主要活性成分是银耳多糖，该物质对慢性支气管炎、肺心病、肺结核等呼吸系统疾病有一定的疗效，并能保护肝脏，有助于提高肝脏的解毒能力。1、白木耳的功效与作用是什么？白木耳的功效与作用是什么？白木耳又称银耳，具有润肺生津、补养气血、滋肾益精的功效，对治疗呼吸系统疾